Carne ecológica de Cantabria
La producción de carne ecológica en Cantabria nace como un proyecto que une la tradición ganadera de la región con las nuevas técnicas de control sanitario y cuidado del medio ambiente que abogan por una carne de calidad, fruto de una apuesta por el bienestar del ganado, su cría en un ambiente natural como el que ofrecen los pastos de Cantabria y una alimentación ecológica y natural ajena a hormonas, antibióticos u otros productos destinados incrementar el crecimiento de los animales.
-Ternera ecológica
Novilla de Oreo
Esta carne permanece en una cámara de oreo durante 20 días aproximadamente, lo que supone que el género vaya soltando de manera natural el agua y se vaya macerando, de modo que el producto final resulta más fino.
Reconocida en gran parte de Cantabria se conoce como una carne de alta calidad y prestigio.
Pollo de cereales
A lo largo de muchos años la avicultura industrial se ha caracterizado por una búsqueda continua de la mejora de los resultados técnicos de la agricultura.
Con este fin, las empresas de genética han ido mejorando las características de las aves, a la vez que progresivas mejoras en alimentación, manejo, medio ambiente o control de patologías han permitido obtener unos resultados técnicos progresivamente mejores.
En nuestro negocio realizamos este proceso alimentando a nuestros pollos con cereales, para un magnífico resultado con una carne de pollo de alta calidad y gran sabor.
Cerdo Duroc
Su carne tiene un alto contenido de grasa infiltrada, lo que al cruzarlo con el cerdo ibérico permite producir unos jamones más jugosos; recordemos que el cerdo ibérico es magro y no tiene demasiada grasa infiltrada.
Como características esenciales, el cerdo duroc presenta una suave textura y color y al paladar resulta tierno y de agradable sabor.
El duroc es la única raza cuyo cruce con ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre), hasta en un 50% de sangre, siempre por vía paterna.
Producción propia: Longaniza, Burguer Meat y Chorizo
En la Carnicería ONA ofrecemos una selecta gama de productos propios elaborados caseramente, que no encontraras en otros sitios. Con una experiencia de muchos años que nos ha permitido ir mejorando nuestra técnica y realización para obtener un producto final de carne de suma calidad.
Se fundamenta en la elaboración de longanizas, chorizos y burger meat, principalmente.
83 Comentarios